Документ

Постанова КМУ від 24.03.2021 р. № 305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку»

Коментар

КМУ постановою від 24.03.2021 р. № 305 (Постанова № 305) затвердив нові норми харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку та Порядок організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку.

Норми харчування, які встановлено Постановою № 1591¹ та які діяли з 01.01.2005 р., а також ще ряд документів втратили чинність (п.2 Постанови № 305).

¹ Постанова КМУ від 22.11.2004 р. № 1591 «Про затвердження норм харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку».

Норми харчування, затверджені Постановою № 305, мають 15 додатків:

• Норми споживання основних груп харчових продуктів на сніданок, обід або вечерю у закладах дошкільної освіти у разі п'ятиденного перебування;
• Норми споживання основних груп харчових продуктів у складі другого сніданку та підвечірку у закладах дошкільної освіти у разі п'ятиденного перебування;
• Особливості норм споживання основних груп харчових продуктів у закладах дошкільної освіти у разі шестиденного перебування;
• Особливості норм споживання основних груп харчових продуктів у закладах дошкільної освіти у разі семиденного перебування;
• Норми споживання основних груп харчових продуктів на сніданок, обід та вечерю в закладах загальної середньої освіти та інших закладах освіти, що провадять освітню діяльність на певному рівні (рівнях) повної загальної середньої освіти, дитячих закладах оздоровлення та відпочинку у разі п'ятиденного перебування;
• Норми споживання основних груп харчових продуктів у складі другого сніданку та підвечірку в закладах загальної середньої освіти та інших закладах освіти, що провадять освітню діяльність на певному рівні (рівнях) повної загальної середньої освіти, дитячих закладах оздоровлення та відпочинку у разі п'ятиденного перебування;
• Особливості норм споживання основних груп харчових продуктів у закладах загальної середньої освіти та інших закладах освіти, що провадять освітню діяльність на певному рівні (рівнях) повної загальної середньої освіти, дитячих закладах оздоровлення та відпочинку у разі шестиденного перебування;
• Особливості норм споживання основних груп харчових продуктів у закладах загальної середньої освіти та інших закладах освіти, що провадять освітню діяльність на певному рівні (рівнях) повної загальної середньої освіти, дитячих закладах оздоровлення та відпочинку у разі семиденного перебування;
• Норми споживання основних груп харчових продуктів для організації одноразового харчування в закладах загальної середньої освіти та інших закладах освіти, що провадять освітню діяльність на певному рівні (рівнях) повної загальної середньої освіти, дитячих закладах оздоровлення та відпочинку у разі п'ятиденного перебування;
• Добова потреба у рідині для дітей і підлітків різних вікових груп;
• Особливості забезпечення харчуванням здобувачів освіти/дітей з особливими дієтичними потребами;
• Інформація про харчові продукти щодо вмісту глютену;
• Інформація про вміст речовин та готові страви/вироби, які призводять до алергічних реакцій або непереносимості;
• Норми споживання грудного молока, дитячих сумішей (початкових та для подальшого годування) та харчових продуктів прикорму для дітей першого року життя;
• Особливості харчування здобувачів освіти, які активно займаються спортом.

Порядком організації харчування передбачено перелік документів з організації харчування, визначено принципи планування та механізм організації харчування, передбачено забезпечення безоплатним гарячим харчуванням в державних і комунальних закладах освіти за рахунок коштів відповідних бюджетів відповідно до встановленого в закладі освіти режиму (кратності) харчування для певних категорій учнів.

Відповідальність за планування та організацію харчування в закладах освіти та закладах оздоровлення та відпочинку, матеріально-технічне забезпечення їдальні (харчоблоку), буфету, безпечність та якість сировини, харчових продуктів та готових страв, дотримання вимог санітарного законодавства та законодавства з питань безпечності та якості харчових продуктів, виконання норм харчування, відповідність меню та асортименту буфету несе засновник (засновники), керівник відповідного закладу, а також постачальник (постачальники) харчових продуктів та/або послуг з харчування.

Постанова № 305 набрала чинності з дня її офіціального опублікування – 07.04.2021 р.², а нові норми харчування, які нею затверджено, наберуть чинності з 1 вересня 2021 р., тобто з початком нового навчального року, як і пункти 1-3, 8-54 Порядку організації харчування.

^{2/sup> Постанову № 305 офіційно опубліковано в газеті «Урядовий кур’єр» від від 07.04.2021 р. № 66.}